材料

布丁材料：250公克，蛋2個，細砂糖50公克，香草精少許，黑糖40公克，水20公克，櫻桃淋醬：100公克，牛奶2大匙，罐裝紅櫻桃3個

做法

1.布丁：(1)將40公克黑糖倒入鍋中，水20公克由鍋邊加入，煮時以小火慢慢熬，并不時攪拌，預防焦底，煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。 2.將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。3.牛奶煮至微滾，關火加入香草精拌勻后慢慢加入布丁(1)中的蛋液攪拌均勻后用細濾網(wǎng)過濾。4.將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內(nèi)約八分滿。5.在烤盤內(nèi)倒入熱水，放入布丁模型，烤箱調(diào)至200℃烤15分鐘，以隔水加熱的方式烘烤即可。6.布丁烤好后取出，完全冷卻后倒扣入盤中備用。2.櫻桃淋醬：(1)將紅櫻桃切呈碎末。8.將優(yōu)格、牛奶、紅櫻桃末混合調(diào)勻。9.將調(diào)制好的櫻桃淋醬淋在布丁上，用薄荷葉裝飾即完成。