杏仁瓦片
簡(jiǎn)介
將面煳倒入模型時(shí)，每個(gè)凹槽內(nèi)的份量必須相同，杏仁片也不可重疊，否則同一批薄餅會(huì)有厚薄不均、熟度不勻的情況產(chǎn)生。份量：20片
材料
1.糖粉110公克，低筋面粉50公克，2.蛋白60公克，蛋1個(gè)，3.杏仁片150公克，4.奶油20公克
做法
(1)材料1混合過篩備用。(2)將材料2加入作法(1)材料中用打蛋器拌勻后，杏仁片亦加入拌勻。(3)將奶油熔化后，加入作法(2)材料中拌勻即為面煳。(4)每個(gè)車輪餅?zāi)Ｐ桶疾蹆?nèi)，倒入1大匙面煳，用手抹平成薄片狀，不需加蓋，即可置于爐火上以小火加溫至定型，烤約5分鐘至金黃色即可。
評(píng)論 (0)