材料

雞胸　，豌豆苗　，紅椒　，大蒜，食用油　，鹽　　，料酒　，生粉　，雞精

做法

1.紅椒去蒂去籽，洗凈切絲．大蒜剝皮切末．豌豆苗洗凈瀝水。2.雞胸洗凈切絲，加適量鹽，料酒，生粉抓勻腌制五分鐘。3.雞絲下熱油鍋大火快手翻炒至白色，盛出待用。4.加少許油爆香蒜末，再倒入紅椒絲翻炒均勻。5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗變軟。6.最后倒入雞絲快速炒勻，加鹽，雞精調味即可出鍋了。

小訣竅

溫馨小提示：豌豆苗和雞絲下鍋后不宜再加水拌炒，否則成菜水分會過多，因為豌豆苗加熱后會出水。