材料

花生500克，陳醋50克，鹽10克，姜一塊，蒜瓣4個，香蔥2根，八角3-4個，花椒適量，干辣椒7-8個

做法

1.花生洗凈表面的泥土，瀝干水。2.鍋里放一大碗水，把所有配料放進鍋里煮出香味后，下花生，小火煮上半個小時。 關(guān)火，倒入陳醋。3.待涼后，倒入保鮮盒中，置冰箱冷藏室冷藏浸泡半天。

小訣竅

夏天正是花生成熟期，采用新鮮花生要比陳年花生更容易入味。 記得要多清幾次，才能把花生帶的泥土清洗干凈，要么很容易吃到泥沙哦。 鹽水花生的配料可以根據(jù)自己的喜愛增加或刪減用料。 倒入陳醋最好在關(guān)了火之后，蓋上蓋自然晾涼就行。 夏天浸泡記得放在冰箱里冷藏。