簡介

我的豌豆苗餐是一碗雙豆蛋花湯和包著豆苗的雞蛋面餅，屬懶笨人應急之作。

材料

豌豆苗300克，白豆腐150克，面粉200克，雞蛋2個，鹽適量，水適量，味精適量

做法

1.把面粉加適量水和一個雞蛋調成蛋面糊（另一個雞蛋打湯時用），豆腐切成小塊焯水后備用。2.小火，平底鍋里倒一點食用油抹開，下面粉糊（200克面粉糊剛好攤兩張大餅）在鍋底內攤平，等周邊翹開。3.翻一面繼續小火烘，熟透后用吸油紙引光油。4.對半切開攤涼。取250克豌豆苗素炒熟后待用。5.每一半底部夾入炒好的豌豆苗，卷起。

小訣竅

我的雙豆蛋花湯是豆腐、豆苗、雞蛋加水、味精組合成的湯。