材料

黃油60克，糖粉50克，全蛋液90克，低粉120克，玉米淀粉1大匙，蘇打粉0.25小匙，葡萄干40克

做法

1.泡好的葡萄干，撈出瀝水，用廚房紙巾吸干；2.黃油加糖粉，用電動(dòng)打蛋器打至濃稠發(fā)白 (今天勤快一下，把糖粉還給過(guò)篩了)；3.將蛋液加入到黃油中，用打蛋器攪打均勻；4.將面粉，玉米淀粉，蘇打粉混合均勻，過(guò)篩加入到黃油中，用橡皮刮刀略微從底下往上翻幾下，然后將葡萄干加入，拌成餅干糊，放到冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上；5.取出餅干糊，捏一小塊下來(lái)，搓成小劑子，再輕輕壓扁，排上烤盤 就可以了；（因?yàn)樘鞖獗容^熱，可以先取一部分餅干糊出來(lái)使用，用完了再取）6.烤箱預(yù)熱160度，烤箱上層，25分鐘左右，烤到表面微黃即可。

小訣竅

1.材料分量可以做長(zhǎng)帝烤盤2盤 2.蘇打粉看到有些方子上并沒有，不過(guò)覺得加點(diǎn)應(yīng)該更酥松些 3.葡萄干事先用熱水泡10分鐘左右