老臘蹄燉土豆
材料
臘蹄，土豆，姜，蔥，干花椒，鹽，雞精，胡椒粉，蔥
做法
1.將臘蹄在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。土豆去皮切成塊后泡在清水中，避免其變紅.2.將臘蹄放在沸水中，加入料酒，煮開后撈出。3.在燉鍋中加入三分之二的水，水要一次加足。4.放入臘蹄、姜、蔥、干花椒并用大火煮開。5.在肉八分熟的時候放進土豆繼續燉30分鐘，直到土豆變軟。6.放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味即可。
材料
臘蹄，土豆，姜，蔥，干花椒，鹽，雞精，胡椒粉，蔥
做法
1.將臘蹄在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。土豆去皮切成塊后泡在清水中，避免其變紅.2.將臘蹄放在沸水中，加入料酒，煮開后撈出。3.在燉鍋中加入三分之二的水，水要一次加足。4.放入臘蹄、姜、蔥、干花椒并用大火煮開。5.在肉八分熟的時候放進土豆繼續燉30分鐘，直到土豆變軟。6.放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味即可。