簡介

晶瑩剔透的桂花凍優(yōu)雅地躺在雕花玻璃碟中，桂花的清香，清甜的滋味，賞心悅目。雨后陽光不太強(qiáng)烈，照在半透明的凍糕上，宛如琥珀。吃一口，香氣在口腔與鼻子間流轉(zhuǎn)，滿室芳香。廉價(jià)的享受，于美味、于心境。關(guān)于魚膠粉：它是從動物提取的食用凝固品，用它做的所有果凍都必須 放進(jìn)冰箱才可凝固。有很好的韌性。關(guān)于大菜條：也叫燕菜條，是從植物提取的食用凝固品，用它做的食品放在常溫下已經(jīng)可以凝固，不過沒有韌性，容易散碎。

材料

白糖，大菜（燕菜）條

做法

1.剪下適量大菜條，用冷水浸泡20分鐘，吸收水份。2.泡好后的大菜條變得柔軟了，然后把水份擠干。3.把少許桂花用熱水沖泡，像泡茶一樣，最好蓋著蓋子，然后放糖。4.把大菜條和桂花茶一齊倒進(jìn)鍋里，大火煮至大菜條完全融化。5.邊煮邊攪拌，以防粘底。6.煮好后倒進(jìn)容器，放在常溫下凝固。（注意，不用放進(jìn)冰箱也可凝固）7.凝固后倒出容器的樣子，切片。

小訣竅

晶瑩剔透，可見里面的桂花呢！