街邊牛排被我復刻出來了，點燃夜市最美的味道！大片原切牛排，濃香橄欖油，稍微腌制兩分鐘。用最大火力各煎四十五秒，放到空盤子上靜置一分鐘，再次上板。白蘭地酒點燃，細黑椒碎加些粗的，小火煸炒盛出。香濃花生油、蔥姜蒜香與一整塊黃油，提前煲煮蔬菜水熬五分鐘成面撈用于勾芡。漂亮黑椒醬汁澆上，香迷糊啦！
# 在家輕松復刻美味街邊牛排攻略

在忙碌的生活中，偶爾也想享受一下西餐廳級別的美味牛排，但又不想花費太多時間和金錢？別擔心，今天就來教你在家輕松復刻街邊牛排的美味秘籍！

## 食材準備
1. **牛排**：選擇大片的原切牛排，肉質鮮嫩多汁，口感更佳。
2. **調料**：關節炎現磨的黑胡椒、濃香的橄欖油、適量的鹽、白蘭地酒、細黑椒碎、粗黑椒碎、香濃花生油、蔥姜蒜、一整塊黃油、面撈（西餐用于勾芡）。

## 腌制牛排
將牛排放在案板上，用廚房紙巾擦干表面水分。兩面均勻地撒上鹽、現磨黑胡椒，淋上橄欖油，稍微按摩一下，腌制兩分鐘，讓牛排充分吸收調料的香味。

## 煎牛排
1. 熱鍋，倒入適量的花生油，用最大火力將鍋燒熱。
2. 將腌制好的牛排放入鍋中，每面各煎四十五秒。注意觀察牛排的顏色，煎至表面金黃，鎖住肉汁。
3. 煎好后，將牛排放到一個空盤子上，靜置一分鐘，讓肉汁重新分布，這樣牛排會更加鮮嫩多汁。
4. 一分鐘后，再次將牛排放入鍋中，倒入少許白蘭地酒，點燃，讓火焰將酒的香味充分融入牛排中，同時也為牛排增添一份獨特的風味。

## 制作黑椒醬汁
1. 在另一個鍋中，倒入少許橄欖油，放入細黑椒碎和粗黑椒碎，小火慢慢煸炒出香味。
2. 加入蔥姜蒜，繼續煸炒出香味。
3. 放入一整塊黃油，讓黃油逐步融化，與黑椒碎、蔥姜蒜充分融合。
4. 提前用蔬菜煲煮出蔬菜水，倒入鍋中，熬煮五分鐘左右，直到湯汁濃稠。這個過程中可以根據個人口味加入適量的鹽和黑胡椒調味。
5. 最后，加入面撈，攪拌均勻，讓醬汁更加濃稠，漂亮的黑椒醬汁就完美呈現啦！

## 享用牛排
將煎好的牛排盛出，澆上美味的黑椒醬汁，一份不輸米其林餐廳的街邊牛排就大功告成啦！搭配上一份自己喜歡的配菜，盡情享受這份美味吧！

快來試試吧，讓美味的街邊牛排在家中綻放！
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[Q]：牛排腌制多久比較好？
[A]：稍微腌制兩分鐘即可，讓牛排充分吸收調料香味。
[Q]：煎牛排用什么火力？
[A]：用最大火力各煎四十五秒。
[Q]：煎好的牛排為什么要靜置？
[A]：讓肉汁重新分布，使牛排更加鮮嫩多汁。
[Q]：白蘭地酒有什么作用？
[A]：倒入少許白蘭地酒點燃，可增添酒香味。
[Q]：黑椒醬汁怎么做？
[A]：用橄欖油煸炒細黑椒碎和粗黑椒碎，加蔥姜蒜、黃油，倒入蔬菜水熬煮，加面撈攪拌。
[Q]：面撈是什么？
[A]：西餐一般用來勾芡的，提前煲煮蔬菜水得到。
[Q]：原切牛排有什么優點？
[A]：肉質鮮嫩多汁，口感更佳。
[Q]：煎牛排時需要注意什么？
[A]：注意觀察顏色，每面煎四十五秒，煎好后靜置一分鐘。