材料

茄子一根，料酒，金不換一碗，麻油，油，女王牌香草豉油，砂糖，姜，蒜

做法

1.茄子洗干凈切塊浸水半個(gè)小時(shí)撈起備用、蒜切碎、姜切碎、九層塔洗干凈。2.茄子隔水蒸8-10分鐘至軟身。3.蒜、姜和少許九層塔爆香油鍋，下茄子和少許料酒爆炒片刻后倒入適量的香草、豉油、水和少許砂糖翻炒均勻燜3-5分鐘至入味撒少許麻油和剩下的九層塔翻炒均勻即可。

小訣竅

茄子普通這樣下鍋燜煮會(huì)很花時(shí)間，而且茄子很吸油，所以我采用隔水清蒸， 節(jié)省不少時(shí)間哦。