材料

麻蝦500克，干辣椒2個，蒜，姜適量，砂糖，味極鮮醬油，魚露，頭曲（或米酒），新鮮九層塔適量

做法

1.麻蝦洗干凈剪掉頭和去掉蝦須蝦腳，姜切碎，蒜切碎，干辣椒掰開備用。2.姜蒜爆香，放麻蝦，撒少許頭曲半煎半炸片刻后撒魚露、適量醬油、少許砂糖翻炒均勻。3.撒九層塔翻炒片刻即可裝盤。

Q:制作這道菜需要準備多少麻蝦？
A:需要準備 500 克麻蝦。
Q:除了麻蝦還需要哪些食材？
A:還需要 2 個干辣椒、適量的蒜和姜、砂糖、味極鮮醬油、魚露、頭曲（或米酒）以及適量新鮮九層塔。
Q:麻蝦在烹飪前需要做什么處理？
A:麻蝦需要洗干凈，剪掉頭并去掉蝦須蝦腳。
Q:姜蒜要怎么處理？
A:姜和蒜都需要切碎。
Q:干辣椒要怎么處理？
A:干辣椒需要掰開備用。
Q:烹飪麻蝦的第一步是什么？
A:第一步是爆香姜蒜，然后放入麻蝦。
Q:放入麻蝦后要做什么？
A:放入麻蝦后撒少許頭曲，半煎半炸片刻。
Q:半煎半炸后需要加入什么調料？
A:半煎半炸后撒入魚露、適量醬油、少許砂糖，然后翻炒均勻。
Q:最后一步怎么做？
A:最后撒入九層塔，翻炒片刻即可裝盤。
Q:頭曲可以用什么代替？
A:頭曲可以用米酒代替。