材料

熟雞半只，蒜，麻油，油，九層塔（干粉），姜，料酒，砂糖，鹽焗雞粉，胡椒粉

做法

1.熟雞解凍后把肉撕成絲備用、姜切碎、姜切碎備用。2.適量的油和麻油加熱后放入姜、蒜粒炒香后熄火、倒入鹽焗雞粉 少許砂糖、料酒、胡椒粉攪拌均勻后倒入撕好的雞攪拌均勻腌半個小時。3.腌好后加熱翻炒片刻即可熄火（火不要太猛以及炒太久 雞肉老了影響口感）或可放入微波爐中火加熱30-60秒即可。4.撒上九層塔粉攪拌均勻即可裝盤。

小訣竅

因為雞肉已經熟了，如果這樣炒就不好吃了，所以就用快速鹽焗的做法加工，加了九層塔干粉的手撕雞感覺好像雞肉的美味一下子被激發出來了。很好吃啊！

Q:這份手撕雞教程需要用到哪些材料？
A:材料有熟雞半只、蒜、麻油、油、九層塔（干粉）、姜、料酒、砂糖、鹽焗雞粉、胡椒粉。
Q:熟雞需要解凍嗎？
A:熟雞解凍后把肉撕成絲備用。
Q:姜和蒜要怎么處理？
A:姜切碎、蒜粒在適量的油和麻油加熱后放入炒香。
Q:炒香姜蒜后要加入什么調料？
A:倒入鹽焗雞粉、少許砂糖、料酒、胡椒粉。
Q:調料倒入后要和什么攪拌均勻？
A:倒入撕好的雞攪拌均勻腌半個小時。
Q:腌制好后怎么操作？
A:加熱翻炒片刻即可熄火，也可放入微波爐中火加熱 30 - 60 秒。
Q:什么時候撒上九層塔粉？
A:翻炒完或微波爐加熱后撒上九層塔粉攪拌均勻即可裝盤。
Q:火太猛或者炒太久會怎樣？
A:火不要太猛以及炒太久，否則雞肉老了影響口感。
Q:為什么要用快速鹽焗的做法加工？
A:因為雞肉已經熟了，如果直接炒不好吃，用快速鹽焗的做法，加了九層塔干粉的手撕雞感覺好像雞肉的美味一下子被激發出來了。