簡(jiǎn)介

今天萬(wàn)圣節(jié)，咱來(lái)吃個(gè)南瓜的包包。其實(shí)做了有段時(shí)間了，扒拉出來(lái)應(yīng)個(gè)景。這是在酒店吃到后就一直想做，用現(xiàn)在時(shí)髦的話來(lái)說(shuō)就是心里一直“長(zhǎng)草”，所以回家自己就鼓搗出來(lái)了，嘿嘿，就是喜歡折騰點(diǎn)新鮮玩藝兒。 這個(gè)說(shuō)來(lái)就是給我家那位不愛(ài)吃白饅頭的家伙量身定做的，因?yàn)槔锩婵梢允⒏鞣N菜。這名字還沒(méi)想好，想過(guò)“蒙古‘包’”，也想過(guò)“蘑菇包”，后來(lái)想想還是姑且叫它“南瓜‘碗’包”好了。

材料

南瓜1塊，面粉250克，酵母1小匙，茭白香菇肉醬

做法

1.先將南瓜一塊微波叮熟碾成泥，兩杯半面粉（約250克）混合，酵母一小勺加少許水溶解后加進(jìn)面粉里，揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵成兩倍大后，按壓排氣，再次揉成光滑面團(tuán)。2.分成相等大小的劑子，將一個(gè)劑子窩成碗狀。3.喝白酒的小酒杯，給酒杯底部和四周挨著面團(tuán)的地方抹點(diǎn)油，然后將碗狀面團(tuán)扣在酒杯上，做好的樣子。4.放進(jìn)蒸格里醒十分鐘后（根據(jù)溫度定），開(kāi)大火蒸上十五分鐘就可以了。去掉酒杯翻過(guò)來(lái)，象不象一個(gè)個(gè)小碗。往里面裝你喜歡的菜吧。這個(gè)裝的是茭白香菇肉醬。

小訣竅

1：定型的工具可以根據(jù)自家有來(lái)選，我覺(jué)得有那種老式小白瓷白酒杯更好。補(bǔ)充一句，別忘了給酒杯外面抹油。 2：發(fā)面做饅頭、包子，俺娘說(shuō)冬天用溫水，夏天用冷水，冬天面活得軟點(diǎn)，夏天可以稍微硬點(diǎn)。 3：南瓜饅頭放水量很少，因?yàn)槲覀冞@的南瓜水分很大。不同的粉類還有不同的填加成分吃水程度不同，要根據(jù)自己的情況加水，總之，逐量的少加勤加才容易控制。 酸豆角我非常喜歡，以前在單位的食堂常點(diǎn)來(lái)下飯，有感情了。 炒這個(gè)巨簡(jiǎn)單，肥瘦搭配的肉末煸炒香，放入酸豆角煸炒，覺(jué)得干就撒少少水，再加一個(gè)小尖椒，淋點(diǎn)生抽，加勺糖炒