焦糖雞蛋布丁
材料
雞蛋2個，牛奶200ml，糖4大匙，熱水4大匙
做法
1.將4大匙的白糖鋪在平底鍋里，中火加熱使糖均勻上色，到看不到顆粒后加上4大匙的熱水，攪拌均勻，關火.(加水時一定要慢慢加，會濺)。2.將焦糖平均倒布丁模中，鋪平。3.用小鍋加熱200ML牛奶，在奶開之前關火。4.將2個雞蛋用2大匙白糖攪勻，慢慢將牛奶倒入打勻的蛋液里，一邊倒一邊攪拌，將混合好的蛋液用篩子過濾兩遍后平均倒入布丁模中。5.烤盤中加水，將布丁模放上烤盤，上層。6.烤箱預熱180度，25分鐘。取出后用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏1～2H后可自動脫模。
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