簡介

自從找到好的面包基本面團的方子以后，我就很鐘情去試各種各樣的面包來滿足家里嘴已經(jīng)蠻挑剔的孩子們，這款是自制藍莓果醬后做的面包，孩子們?yōu)橹偪瘢∫灾挛抑灰隽怂{莓果醬就一定被要求烤這款面包的。強烈推薦！市售的藍莓果醬或者其他口味的果醬都可以的。 還有，因為這款面包的造型很奇特，一根一根撕開來很有趣，出去野餐或者聚會帶著當(dāng)主食也都很受歡迎。基本面團的方法請參考：http://www.hoto.cn/recipe/11973

材料

基本面團480克，藍莓果醬適量，雞蛋一個

做法

1.基本面團一次發(fā)酵到原來的兩倍大以后，切割成16小塊，每塊30克。松弛20分鐘后搓成長條。（這個長度按照自家長方形烤盤的尺寸可以了。我的流程圖是第一次試做時候拍的，二次發(fā)酵后覺得長度太長條數(shù)也太多，現(xiàn)在這個16條，每條30克是比較合適的分量。）2.烤盤上鋪好烤盤紙，把搓條的面坯一根一根挨著排好。3.繼續(xù)二次發(fā)酵到原來的一倍大小就可以輕輕刷上蛋液。4.烤箱預(yù)熱到190攝氏度/ 375華氏度。5.把果醬分開三行鋪在面坯上。不要太多，否則面坯會承受不住而塌陷。6.入烤箱，15分鐘左右。各家烤箱性能不盡相同，查看表面均勻上色后就是基本可以了。

小訣竅

烤制面包溫度一定不能低，不然面包表面會形成一層厚皮，較干燥且缺乏彈性，口感不佳。