簡介

我從來就不喜歡吃涼面，從來。噢，那是以前，現在我已經很喜歡涼面了。當然是從自己開始做這款蔥油涼面開始的。感謝小竹子的自制蔥油和蔥油開洋面的帖子！

材料

中式面條二人份的量，胡蘿卜半根，小黃瓜一根，蔥油2大匙，老抽3小匙

做法

1.把水燒滾后下面條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，根據不同面條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以。我們要的是面條剛剛熟卻不糊不爛的程度。2.把水燒滾后下面條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，根據不同面條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以。我們要的是面條剛剛熟卻不糊不爛的程度。3.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。4.再改刀切成細絲。當然直接用刀切也是可以的，只是很難切得那么細致。5.大容器中放入面條和雙絲，然后就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也沒有甜味就不是我們這款涼面的特色了。

小訣竅

1：黃瓜最好去掉籽，不然會很多水份，口感也不好。 2：喜歡有點肉的人，把炒熟的肉絲加進去也很好吃。