簡介

這一款火腿玉米包是我的最愛，也是誘發我要自己學習做中式軟面包的原動力．曾經相當長一段時間，我只去那一家面包房，只買這款面包，只喝香濃的奶茶．．．基本面團的方法請參考：http://www.hoto.cn/recipe/11973

材料

基本面團360克，奶酪絲（CHEESE）　適量，玉米粒　3大匙，西式火腿粒　2大匙，沙拉醬（MAYONNAISE）2大匙

做法

1.將基本面團分割成六份，靜置20分鐘讓面團松弛．（這里如果是用冷凍的基本面團要等夠45至50分鐘讓面團自然解凍后再操作）然后把面團搟成橢圓形，鋪上一點奶酪絲．如流程圖A．2.再卷起來如圖B.3.之后把B圖所示的面團條對折起來，切一刀，三分之一深度．很難解釋的手法，請參考流程圖C就一目了然了．4.把切面朝上打開，放在裁剪好的烤盤紙（PARCHEMENT PAPER）上做第二次發酵．大概需要1.5小時至2小時．請看流程圖D．5.烤箱預熱至400華氏度／200攝氏度．6.把火腿粒玉米粒和沙拉醬拌勻.7.鋪合適的量在完成發酵的面包坯上，入400華氏度／200攝氏度的烤箱內中層，烤制約15分鐘即刻．各家烤箱功力不盡相同，在12分鐘后要注意查看，上色合適就可以了．