材料

主料：甲魚500克， 輔料：枸杞子15克， 調料：料酒10克，鹽3克，大蔥10克，姜5克，花椒2克

做法

1.將活甲魚宰殺，瀝凈血水，去頭及內臟，洗凈。 2.將凈甲魚放入沸水中燙3分鐘，撈出，刮去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背殼，切塊。 3.甲魚肉放入蒸盆中，加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、姜片、蔥段、1000克雞清湯，蓋上背殼，入籠蒸一小時取出，趁熱服食。

小訣竅

健康提示： 此菜具有滋補肝腎，益氣補虛的作用。用于腎陰虛證型更年期綜合癥。 食物相克： 甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。