酒香魚片
材料
淡水活魚，白葡萄酒，姜
做法
1.將魚按垂直方向切成薄片，頭尾不用。用少許的鹽、少許胡椒粉、淀粉腌10分鐘。放鍋里煎熟，多放點油，不要煎得太老。 2.鍋里放少許的油，放入姜片爆香后取走，倒入白葡萄酒，一斤的魚大約倒入50ml的酒（喜歡喝酒的可以多加一點酒），加一點水，加鹽。倒入魚片，燒開后加味精，并用淀粉勾芡就可以裝盤了。
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材料
淡水活魚，白葡萄酒，姜
做法
1.將魚按垂直方向切成薄片，頭尾不用。用少許的鹽、少許胡椒粉、淀粉腌10分鐘。放鍋里煎熟，多放點油，不要煎得太老。 2.鍋里放少許的油，放入姜片爆香后取走，倒入白葡萄酒，一斤的魚大約倒入50ml的酒（喜歡喝酒的可以多加一點酒），加一點水，加鹽。倒入魚片，燒開后加味精，并用淀粉勾芡就可以裝盤了。