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“麻辣豆腐，一道上得廳堂的宴客菜，來自川菜的麻婆豆腐，無論是南方還是北方，都是最受歡迎的一道家常菜，做法簡(jiǎn)單，嫩滑入味，麻辣鮮香，超級(jí)下飯。網(wǎng)上的做法很多，南北方的做法也有差異，口味不盡相同，今天推薦給朋友們的做法可謂是超級(jí)簡(jiǎn)單，南北方通用，沒有難度，廚房小白也能做出色香味俱全的麻辣豆腐，愛吃麻辣豆腐的朋友收藏吧！”

主料

北豆腐 1塊

輔料

橄欖調(diào)和油 適量 臺(tái)式XO麻婆炒醬 1包 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量

1.北豆腐1塊；臺(tái)式XO麻婆炒醬1包；橄欖調(diào)和油適量；蔥適量；姜適量；蒜適量。做法及步驟：準(zhǔn)備食材：非常簡(jiǎn)單，一包臺(tái)式XO麻婆炒醬，一塊北豆腐就OK了。

2.調(diào)味料就這些，蔥、姜、蒜去皮洗凈切碎，我用的是毛蔥，入菜比大蔥更提味。

3.第一步：鍋內(nèi)加入適量的水燒開，豆腐橫豎各切幾刀，下入豆腐塊焯水，水開后煮2-3分鐘，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。這塊豆腐太嫩了，一碰就碎了，生活在北方的人還很少碰到這么嫩的豆腐呢。

4.第二步：鍋中加入少許油，爆香蔥、姜、蒜末，加入麻婆炒醬炒一下，也可以不炒，我覺得炒一下更香。加入適量的水，大火燒開。

5.第三步：下入焯好水的豆腐，開鍋后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁濃稠即可。是不是非常簡(jiǎn)單！

6.出鍋裝盤，嫩滑入味，麻辣鮮香，入口即化的感覺，太好吃了，上桌就那盤了。