南乳方塊肉
材料
五花肉400公克，油菜150公克，月桂葉3片，姜片3片，南乳3塊，太白粉水適量，水800㏄，南乳汁2大匙，米酒1大匙，紅糟1大匙，冰糖1大匙
做法
1.五花肉洗凈放入鍋中，倒入水（注意水量需蓋過肉），再加入月桂葉、姜片，煮約20分鐘后取出，沖水待涼后，修整邊緣，切大方塊狀備用。2.青江菜洗凈，放入沸水中汆燙，再撈出泡入冰開水中，待涼后瀝干水分備用。3.南乳壓碎，與所有調味料混合均勻備用。4.取一砂鍋，放入作法1的五花肉、作法3的調味料，再加入水（注意水量需蓋過肉）煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火續鹵約2小時。5.取一盤，鋪上作法2的青江菜，再放入作法4的方塊肉，最后將作法4的鹵汁與太白粉水芶芡后，淋適量于肉上即可。