材料

傳統車輪餅皮面煳500公克，菜脯160公克，絞肉120公克，蒜末10公克，紅辣椒丁10公克，青蔥末適量，麻油1小匙，沙拉油1大匙，米酒15cc，醬油15cc，胡椒粉適量，雞粉3公克，細砂糖6公克

做法

1.菜脯稍清洗，浸泡入水中約30分鐘左右，放入滾水中煮約2分鐘后撈起瀝干水分，切碎備用。2.鍋中加入沙拉油以中火燒熱后，加入絞肉炒至變色，再依序放入蒜末、紅辣椒丁、作法1的菜脯充分炒香，再加入調味料拌勻。4.最后將青蔥末放入作法3中略拌一下，淋上麻油即為菜脯餡。5.將烤模放在爐上以小火預熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油，將傳統車輪餅皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿面棍旋開面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量菜脯餡。6.再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘后再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。