材料

包子面糰2200公克，芋頭300公克，清水80㏄，澄粉80公克，生豬油120公克，細砂糖250公克

做法

1.芋頭洗凈去皮后切成片，放入一個干凈碗公中，備用。2.起一鍋水，放入集氣片后放上干凈蒸籠后，將作法1放入蒸籠中，將地瓜蒸約20分鐘即可取出。3.準備一干凈的碗，將澄粉放入，備用。4.起一鍋，放入80㏄的水，待水沸騰后，沖入作法3中。5.再于作法2蒸熟的芋頭中，加入作法4沖好的澄粉，以及生豬油、細砂糖一起拌均勻呈泥狀，備用。6.于每張包子皮中放入作法5約20公克的餡料后，以餡料為中心點先提起一邊的面皮與另一邊面皮捏攏。7.再提起另一邊的面皮，與其他兩邊的面皮沿著外沿捏出三角形狀。8.將作法2的空蒸籠，放入干凈膜紙后，將作法7的三角芋泥包放入蒸籠中，以中大約蒸約10分鐘即完成。