糖醋鯉魚
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主料
鯉魚1條輔料
蔥姜蒜適量番茄醬1勺淀粉50g面粉15g調(diào)料
生抽2勺白糖3勺醋4勺1.鯉魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和腮以及魚線。
2.兩邊切八卦花刀，標(biāo)準(zhǔn)是魚片可以自然下垂。
3.放蔥姜料酒腌20分鐘去腥。
4.面粉淀粉調(diào)成糊狀。
5.番茄醬，生抽，糖醋和清水調(diào)汁。
6.魚拿出用廚房用紙吸去兩面水分。
7.涂一層面粉，使兩面更干爽。
8.淋上面糊，使整個(gè)鯉魚全部掛糊。
9.鍋中放足夠的油燒熱，手拿著魚尾煎炸魚身。
10.一面炸完再炸另一面使魚定型。
11.鍋中放油炒蔥姜蒜末出香味。
12.倒入調(diào)好的汁燒開。
13.煮至冒泡。
14.魚放入盤中，淋上煮好的汁即可。
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