簡介

說起炒飯，夏天小時候，最喜歡吃奶奶做的肉末炒飯，肉末炒的油香四溢加入醬油，蓋上一碗白米飯炒勻，白米飯被染成美味的醬油色，肉末的油脂包裹著它，非常好吃。小朋友來我家玩的時候嘗過，也一下就愛上了。家里有剩飯的時候，爸爸喜歡隨便加個蛋，一些蔥花，一碗香噴噴的蛋炒飯就上桌了。記得高中減肥的日子，我看到炒飯就會破功，實在很貪吃。雖然很喜歡吃炒飯，但是其實我很怕做炒飯，有部臺灣偶像劇叫做：翻炒吧，蛋炒飯。這個名字就很直白的道出了炒飯的制作秘籍，這就是-- 翻炒吧！不停的翻炒，感覺米飯從沉甸甸變成輕盈，是個很有意思的過程。炒一盤香噴噴的米飯實在是累人的工作。想要炒出米飯一粒粒的效果就要不停的翻炒，一碗米飯炒下來手腕酸痛。炒飯也是樣很隨和的食物，你不管加些什么配料，復雜的可以加十幾種配料，簡單的只需加些蔥花，它都這么美味。今天就吃個火腿粟米西炒飯吧^^

材料

過夜米飯1碗，玉米粒，火腿，雞蛋，蔥，番茄醬適量

做法

1、鍋里下少許油，爆香玉米和火腿粒、蔥花。 2、爆香后把配料盛起待用。 3、過夜米飯放入鍋里，先不用開火，把米飯用鏟子壓散，使其松散。 4、開火后不停的翻炒，如果沾鍋從鍋邊加適量的油，繼續翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康點。 5、加入步驟（2）的配料繼續翻炒，讓米飯和配料混合均勻。 6、加入番茄醬繼續翻炒。 7、加入一個雞蛋翻炒，加少許鹽、雞精調味。 8、翻炒到感覺米飯越變越輕，把水分炒掉，一盤香噴噴的炒飯就ok啦~~