銀耳肉絲羹
材料
白木耳10公克，肉絲50公克，竹筍30公克，紅蘿卜15公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄
做法
1.白木耳用清水泡約10分鐘漲發后，剪掉蒂頭與竹筍及紅蘿卜切絲備用。2.將肉絲及作法1的材料汆燙后瀝干備用。3.取湯鍋，放入大骨高湯及所有材料，加入油鹽、雞精粉及白胡椒粉。4.待作法3煮費后轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。
材料
白木耳10公克，肉絲50公克，竹筍30公克，紅蘿卜15公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄
做法
1.白木耳用清水泡約10分鐘漲發后，剪掉蒂頭與竹筍及紅蘿卜切絲備用。2.將肉絲及作法1的材料汆燙后瀝干備用。3.取湯鍋，放入大骨高湯及所有材料，加入油鹽、雞精粉及白胡椒粉。4.待作法3煮費后轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。