銀耳蓮子羹
材料
銀耳25克，蓮子25克，枸杞6-8克，冰糖適量，水1500-2000毫升
做法
1.銀耳用溫水浸泡8-10分鐘左右，用手輕輕抓捏，將銀耳上附著的雜質淘洗干凈；2.換一盆溫水，將銀耳放進去繼續浸泡一個小時或者以上（這次的水就不要倒掉了，就直接用來燉銀耳）；3.浸泡好的銀耳，撕成小塊，去掉底部黃色的蒂，放入煲內，加入蓮子和枸杞；4.中火燒開，轉文火慢慢燉一個半小時左右至銀耳羹粘稠即可，加入適量冰糖，稍煮一會，關火，待冰糖全部燜融化即可。(上次雨林告訴我*糖更有營養，所以現在改用*糖了）