材料

胡蘿卜　，紅甜椒　，雞蛋　，蝦仁，玉米　，豌豆　，黃瓜　，食用油　，鹽　　，料酒　，雞精

做法

1.把胡蘿卜，黃瓜，紅甜椒洗凈切丁玉米，豌豆解凍，洗凈濾水。2.雞蛋打入碗中，搗碎打散，加適量的鹽充分?jǐn)噭颉?.蝦仁加鹽，蛋清，料酒拌勻，靜置一會(huì)。4.準(zhǔn)備工作做好，就陸續(xù)開(kāi)始炒了一個(gè)人瞎忙乎，趕著開(kāi)飯，就來(lái)不及留影了先倒入油，等油熱加入胡蘿卜，玉米，豌豆翻炒至八成熟盛出再加點(diǎn)油，倒入雞蛋，成形后盛出。最后，加油繼續(xù)炒蝦仁，翻炒均勻，等蝦仁變色即可盛出。5.各個(gè)材料加工完畢，往鍋內(nèi)倒少許油，倒進(jìn)適量的冷飯翻炒，等把飯炒散，陸續(xù)加入雞蛋，蔬菜，和蝦仁翻炒，等蔬菜，蛋，蝦仁充分炒勻，就可以加鹽和雞精調(diào)味了。

小訣竅

　哈哈哈.........就這樣，一碗香噴噴的蝦仁什錦蛋炒飯就隆重登場(chǎng)了．有飯，飯里有菜，干巴巴的好象缺點(diǎn)啥啥吧．最后，來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單的湯－－紫菜絲瓜湯來(lái)了．