材料

新鮮豬肚半只，洋蔥半個(gè)，老干媽豆豉辣醬1大勺，鹽，醬油，淀粉，油，雞精，香菜

做法

1.豬肚切絲，用鹽，醬油，淀粉，少許油使勁抓勻放１０分鐘；2.洋蔥切絲；3.熱鍋燒油下肚絲快速滑炒，肚絲卷起趕緊盛出；4.余油加入老干媽炒出香味，下洋蔥絲翻炒，拌入肚絲翻勻撒雞精就ＯＫ了～5.香菜點(diǎn)綴哈～

小訣竅

１、新鮮豬肚只要用鹽和白醋不停的揉搓，很快就可以清洗干凈的； ２、肚絲要脆爽下鍋不能炒久了，很容易熟的，稍卷就要趕緊盛出，否則炒老會(huì)嚼不爛； ３、鮮香可口，咯吱咯吱哈～