材料

油皮：低粉：110克豬油：30克糖：20克水：50克， 油酥：低粉：60克豬油：30克， 內餡：蔥和油少許

做法

1，豬油融化后稍冷加入低粉做成油酥蓋蓋（靜置20分鐘），豬油融化后稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮蓋蓋（靜置20分鐘） 2，用油皮包住油酥 3，包好壓平 4，搟長 5，3分之1處折起 6，再將另3分之1處再折上去 7，換個方向，搟長 8，重復5，6步 9，再搟長 10，上面抹油，撒鹽，和蔥花 11，從一邊卷起 12，卷至中間 13，卷好 14，用刀切成相同大小的段 15，將每段按平 16，平底鍋中放油，放入鍋中烙至金黃即可。 17，也可以烤盤中放油，將餅放入，烤箱預熱后，180度第二層20分鐘左右

小訣竅

1，直接用平底鍋即省時間，味道又好。 2，這餅用了三搟三折的方式是為了起酥，層次更多。 3，鍋中的油，不用太多，烙熟就可以。所以這餅并不油膩。 4,本方子中的豬油可以用色拉油代替。無色無味的那種油就可以了。 5，如果覺得油多，可以將油皮的油量減少到10克，這樣總共40克的豬油，可以三個人吃。平時我們做菜有時一個菜還放30克油呢，更別說那些雞鴨豬身上的油多了去了，不用緊張。