秘制腌黃瓜
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“夏天天熱沒胃口，做個(gè)秘制腌黃瓜，爽脆開胃，比直接涼拌更好吃。”主料
黃瓜2個(gè)輔料
大蒜6粒小米辣3個(gè)生姜1塊八角3個(gè)花椒粒適量調(diào)料
生抽2勺老抽1勺陳醋2勺蠔油1勺白糖1勺鹽1勺花生油適量1.黃瓜洗干凈。
2.用刀從中間分開四半。
3.用刀將黃瓜瓤去掉，再將黃瓜從中間切開。
4.放進(jìn)一個(gè)大碗里，加一勺鹽。
5.抓拌均勻蓋上蓋腌制一小時(shí)。
6.生姜切絲，大蒜切成片，小米辣切成小圈，準(zhǔn)備花椒粒和八角。
7.取一小碗，里面加3勺生抽、一勺老抽、2勺陳醋、一勺蠔油和一勺白糖攪拌均勻。
8.鍋中倒油，爆香姜蒜、花椒粒和八角。
9.調(diào)好的料汁倒進(jìn)去加半碗水燒開關(guān)火晾涼。
10.腌好的黃瓜好多水分。
11.用紗布擠干凈里面的水分。
12.小米辣放在上面。
13.晾涼的料汁淋在上面攪拌均勻蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時(shí)。
14.開吃。
15.成品圖。
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