簡介

除了蛤蠣之外，也可以炒蜆仔、海瓜仔喔！

材料

蛤蠣600克，姜末少許，辣椒末少許，蒜末少許，九層塔適量，蒜蓉醬3大匙，米酒1大匙

做法

1.蛤蠣先放入水中吐沙后，再以滾水汆燙過后撈起瀝干水份備用。 2.炒鍋燒熱，加入姜末、辣椒末及蒜末爆香，再放入作法1的蛤立即調味料，以大火快炒，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。

Q:這道菜需要準備多少克蛤蠣？
A:需要準備600克蛤蠣。
Q:除了蛤蠣還需要準備哪些配料？
A:需要姜末少許，辣椒末少許，蒜末少許，九層塔適量，蒜蓉醬3大匙，米酒1大匙。
Q:蛤蠣在烹飪前需要做什么處理？
A:蛤蠣先放入水中吐沙后，再以滾水汆燙過后撈起瀝干水份備用。
Q:烹飪的第一步是什么？
A:炒鍋燒熱，加入姜末、辣椒末及蒜末爆香。
Q:爆香配料后要怎么做？
A:爆香配料后，放入處理好的蛤蠣及調味料，以大火快炒。
Q:什么時候加入九層塔？
A:起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。
Q:除了蛤蠣，還可以用什么食材做這道菜？
A:除了蛤蠣之外，也可以炒蜆仔、海瓜仔。