蠔油牛肉炒鼎邊趖
材料
趖5兩，牛里肌肉4兩，芥蘭菜4兩，青蔥1支，蒜頭2粒，蠔油2大匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙
做法
1.牛里肌肉切片，以所有腌料腌漬入味；芥蘭菜洗凈切段；蒜頭、青蔥切碎備用。2.趖放入滾水中汆燙約3分鐘后撈起，瀝干水份備用。3.油熱鍋，先將作法1的牛肉片過油后起鍋備用。4.爆炒蒜頭、蔥花等辛香料，置入作法2的趖及調味料拌炒后，再放入芥蘭菜與作法3的牛肉片拌炒即可。
材料
趖5兩，牛里肌肉4兩，芥蘭菜4兩，青蔥1支，蒜頭2粒，蠔油2大匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙
做法
1.牛里肌肉切片，以所有腌料腌漬入味；芥蘭菜洗凈切段；蒜頭、青蔥切碎備用。2.趖放入滾水中汆燙約3分鐘后撈起，瀝干水份備用。3.油熱鍋，先將作法1的牛肉片過油后起鍋備用。4.爆炒蒜頭、蔥花等辛香料，置入作法2的趖及調味料拌炒后，再放入芥蘭菜與作法3的牛肉片拌炒即可。