蛤蠣巧達湯
材料
蛤蜊300公克，洋蔥1/4個，紅蘿卜20公克，西芹30公克，馬鈴薯100公克，培根20公克，奶油30公克，魚湯800㏄，鮮奶油100㏄，白酒少許，百里香少許，月桂葉1片，Worcester汁1茶匙，面煳2大匙
做法
1.將蛤蜊泡水吐沙干凈后洗凈；洋蔥去皮后洗凈，切碎備用。2.將紅蘿卜、馬鈴薯去皮、洗凈，西芹洗凈，一起與培根切成小粒備用。3.鍋中放入奶油燒融，加入洋蔥以小火炒至軟，再加入白酒、百里香、月桂葉和魚湯煮勻，再加入蛤蜊煮至蛤蜊微開。4.將作法3的蛤蜊撈出，取出蛤蜊肉并切碎。5.續將作法2加入作法3中以小火煮約30分鐘，徐徐加入面煳續煮至濃稠，淋入Worcester汁，最后撒上作法4即可。