材料

牛筋300公克，馬鈴薯150公克，九層塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯1杯，鹵牛筋材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉類用三杯醬汁2茶匙

做法

1.牛筋用蔥2支、姜、米酒和水鹵過30分鐘后，關火再燜40分鐘，取出切片；辣椒、蔥1/2支切段，備用。2.馬鈴薯切塊，放入150℃六分滿的油鍋，以大火炸至馬鈴薯表面干燥，浮起來后，撈起備用。3.另熱一鍋，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲狀，放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。4.加入肉類用三杯醬、高湯、作法1的牛筋和作法2的馬鈴薯塊，以大火拌炒均勻至收汁。5.最后加入九層塔拌炒即可。