黃蘿卜泡菜
材料
白蘿卜2條，1.鹽2大匙，2.黃色色素1又1/2小匙，糖2大匙，甘草2片，米酒2大匙，冷開水2杯
做法
(1)將白蘿卜洗凈切去頭端，不必削皮，瀝干水份備用。(2)將調(diào)味料(1)均勻抹在白蘿卜表皮，并用手按壓搓揉使白蘿卜軟化且入味，約10分鐘后再靜置2小時，如此重覆4次，約8小時后至白蘿卜軟化且質(zhì)地脆韌即可。(3)在白蘿卜即將腌漬好前的30分鐘，將調(diào)味料(2)拌勻備用。(4)將白蘿卜放入細長的厚塑膠袋中，倒入調(diào)味料(2)后將袋口密封浸泡，置于陰涼處或冷藏，期間需多次翻動，使白蘿卜入味且顏色均勻，約3～5天后即可食用，冷藏約可保存15天。
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