簡介

“千頁糕”，是福建大名鼎鼎的特色面點。它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和“千頁糕”，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜。揚名了數(shù)十年，一直深受群眾喜愛。

材料

豬肥膘肉1000克，精面粉1000克，白糖800克，酵母50克，泡打粉適量

做法

1、將切好的肥膘肉放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，放入容器中，加入白糖拌勻。 2、將面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面團。 3、將和好的面團搟成薄片，在中間灑上拌好的豬肥膘肉，然后將其中的一邊對折，再加入一層豬肥膘肉，另一邊也同樣對折再加入一層豬肥膘肉，最后將兩端對折，再加入一層豬肥膘肉。將疊好的千頁糕用搟面杖搟平。 4、千頁糕一般做成8層-12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟30分鐘，取出改刀切成方形或菱形，就可以了。是不是很簡單啊，趕快來試試吧。

小訣竅

面要事先發(fā)好；一定要用旺火蒸。