材料

新鮮去皮馬蹄400克，馬蹄粉125克，黃片糖砂糖紅糖200克，水4杯

做法

1.去皮后的馬蹄，切成小丁 (大約小指尖大小，也可以再切小一些)；2.馬蹄粉放入容器，沖入一杯涼水，攪拌均勻成馬蹄粉汁，放一旁備用；3.加3杯水到鍋里，再將片糖加入，開火把水燒開，至片糖全部溶化，關火；4.將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下，然后沖入到煮好的糖水里，慢慢攪拌成濃稠的糊狀；5.再將馬蹄丁加入，拌勻；6.模子事先刷上一層植物油，將馬蹄糊倒入模型，并用塑料刮板刮平表面，放入蒸鍋，大火蒸制20分鐘取出放涼，再放到冰箱冷藏至冰透即可取出，脫模，切小件即可。

小訣竅

做好的馬蹄糕,也可以掛上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底鍋里煎過再食用.味道也8錯噢。