簡介

我是一個很容易被左右的人，本來今天出門之前都想好了，買糯米粉、澄粉、粘米粉來做冰皮月餅的。可一來到青石橋逛逛，發現這里的黃油好便宜呀，忍不住買了一塊，可買了之后馬上就后悔了，家里又沒冰箱，買了沒法放太久，再說又買了一堆的面粉，等著下午做冰皮月餅呢，沒辦法了，那下午再做些餅干吧。再說，夏天以來，還沒做過餅干呢，就是因為沒買黃油的緣故，只能這樣安慰自己了。看著這塊200多克的黃油，想想總不能只做一種吧，還是把我收藏的方子都翻了出來，決定了！做三種小餅干：杏仁餅干、格子酥、蘇打餅干。一、杏仁餅干確實比較簡單，我把原配方中的白糖換成了紅糖（個人比較喜歡吃紅糖，不是都說女生多吃點紅糖好嘛：）

材料

黃油60g，紅糖60g，雞蛋一個，低粉150g，杏仁片50g

做法

1.先把杏仁片放到烤箱里烤熟（150度，5分鐘）2.將黃油和紅糖放到碗里打發，紅糖真是不比白糖，打發起來真的很困難，我一氣之下把雞蛋也放進去了，這樣有了一點液體，要好打發一些了。3.低粉過篩后，倒入剛剛的碗里，攪拌至無顆粒，再加入烤好的杏仁片4.分小團放入烤盤，但是我喜歡有形狀的，所以拿了餅干模一個一個壓好的，這個過程是最花時間的，我也只會在周末才這么慢慢的折騰。5.200度15分鐘就ok了。