簡(jiǎn)介

我是一個(gè)很容易被左右的人，本來(lái)今天出門之前都想好了，買糯米粉、澄粉、粘米粉來(lái)做冰皮月餅的。可一來(lái)到青石橋逛逛，發(fā)現(xiàn)這里的黃油好便宜呀，忍不住買了一塊，可買了之后馬上就后悔了，家里又沒(méi)冰箱，買了沒(méi)法放太久，再說(shuō)又買了一堆的面粉，等著下午做冰皮月餅?zāi)兀瑳](méi)辦法了，那下午再做些餅干吧。再說(shuō)，夏天以來(lái)，還沒(méi)做過(guò)餅干呢，就是因?yàn)闆](méi)買黃油的緣故，只能這樣安慰自己了。看著這塊200多克的黃油，想想總不能只做一種吧，還是把我收藏的方子都翻了出來(lái)，決定了！做三種小餅干：杏仁餅干、格子酥、蘇打餅干。麻子餅干（失敗的格子酥）

材料

黃油140G，低粉240g，糖100G，可可粉20G

做法

1.其實(shí)大多數(shù)餅干的做法都大同小異，無(wú)非都是先打發(fā)黃油，再加入低粉混合，其它的都是萬(wàn)變不離其宗。2.格子酥不同的就是在混合完低粉之后，再把面團(tuán)分做兩份，一份再加入可可粉。3.這樣就會(huì)有兩種顏色的面團(tuán)了，然后再搓成長(zhǎng)條狀，顏色錯(cuò)開疊放在一起。放入冰箱冷凍一會(huì)，再拿出來(lái)切。

小訣竅

經(jīng)過(guò)這一次失敗，才發(fā)現(xiàn)方子里說(shuō)的需要將面團(tuán)放入冰箱冷凍這一步，是不能省的。面團(tuán)完全是軟的，根本沒(méi)法切，氣急敗壞之下，我把兩份面團(tuán)全揉到一起，再用餅干模一塊一塊的挖。因?yàn)閮蓧K面團(tuán)沒(méi)有完全融合，看上去還有點(diǎn)像大理石蛋糕的做法，但是烤好之后，發(fā)現(xiàn)更像麻子，黑色的一點(diǎn)點(diǎn)的。