材料

生牛尾，番茄、番茄醬，洋蔥，料酒，蔥姜，醬油，胡椒粉，花椒，八角，香葉

做法

1.牛尾切塊焯水，將高壓鍋置于火上，放入牛尾、蔥姜蒜、花椒、大料、香葉，醬油，放入淹沒骨頭的水蓋蓋起燉……一般用普通鍋燉牛尾要5、6個鐘頭才行，我用高壓鍋壓了45分鐘，雖然沒有肉脫骨，但也算軟了~2.將牛尾夾出來，湯另外盛起，以后做牛肉面的好湯啊~~3.另起炒鍋置于火上，鍋熱放油，油熱放入洋蔥翻炒，然后放入番茄沙司、番茄塊，炒啊炒，湯出來后，將夾出的牛尾放入，翻勻，根據(jù)個人口味放入適量的鹽調(diào)味，微微燉一會兒，湯粘稠后放少許胡椒粉，淋入些香油，大功告成~~

小訣竅

牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏；現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營養(yǎng)食品。