鮮味湯頭
材料
豬骨600公克，瘦肉500公克，蝦米50公克，大地魚50公克，胡椒粒20公克，水2000㏄
做法
1.豬骨瘦肉汆燙洗凈備用。2.大地魚用烤箱以200℃烤15分鐘，待涼后碾碎。3.將作法1、2的材料與其余全部材料一起放入湯鍋中，以小火熬煮約3小時后過濾即可。
材料
豬骨600公克，瘦肉500公克，蝦米50公克，大地魚50公克，胡椒粒20公克，水2000㏄
做法
1.豬骨瘦肉汆燙洗凈備用。2.大地魚用烤箱以200℃烤15分鐘，待涼后碾碎。3.將作法1、2的材料與其余全部材料一起放入湯鍋中，以小火熬煮約3小時后過濾即可。