鮮味原味
材料
A.現剝蝦仁300公克，荸薺80公克，胡蘿卜末60公克，蔥末15公克，米酒10㏄，姜末10公克，B.萵筍150公克，A.鹽4公克，胡椒粉4公克，太白粉8公克，B.低脂美乃滋90公克，梅子肉65公克，香菜末30公克
做法
1.材料A的現剝蝦仁、荸薺、胡蘿卜末一起剁成末狀備用。2.取一大碗，放入作法1的材料與其余材料A及調味料A一起拌勻，放入冷藏室約2小時后取出，用手搓成喜好大小的球狀，再輕輕按成扁餅狀（此動作重覆至材料用畢）。3.把調味料B放入果汁機中打勻后倒出即為沾醬。4.取一平底鍋，加入少許沙拉油燒熱，放入作法2的扁餅以小火將兩面煎熟（約8～9分鐘）至表面呈金黃色即鍋，佐以作法3的沾醬，再以萵筍包覆一同食用即可。