奶香湯頭
材料
奶油40公克,洋蔥100公克,肉骨600公克,豬皮200公克,豬排骨300公克,水3500㏄,胡椒粒30公克,奶水200㏄
做法
1.將奶油放入平鍋中加熱,放入洋蔥絲以小火炒約3分鐘至金黃,再加入肉骨以中火續炒5分鐘,即可倒入湯鍋內。2.將水與其余材料一起倒入作法1的湯鍋中,以中火熬煮約4小時即可。
材料
奶油40公克,洋蔥100公克,肉骨600公克,豬皮200公克,豬排骨300公克,水3500㏄,胡椒粒30公克,奶水200㏄
做法
1.將奶油放入平鍋中加熱,放入洋蔥絲以小火炒約3分鐘至金黃,再加入肉骨以中火續炒5分鐘,即可倒入湯鍋內。2.將水與其余材料一起倒入作法1的湯鍋中,以中火熬煮約4小時即可。