鮮味蒸蛋
材料
蛤蜊約30g，雞蛋1個，高湯1/2杯，米酒1小匙，鹽少許
做法
1.將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。 2.雞蛋打散成蛋液，再加入高湯、米酒、鹽拌勻，并用濾網過濾蛋汁，最后放入作法1的蛤蜊。 3.將調好的蛋汁放置于電鍋中，外鍋加一杯水，蒸約10分鐘，待蛤蜊開口即可。
材料
蛤蜊約30g，雞蛋1個，高湯1/2杯，米酒1小匙，鹽少許
做法
1.將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。 2.雞蛋打散成蛋液，再加入高湯、米酒、鹽拌勻，并用濾網過濾蛋汁，最后放入作法1的蛤蜊。 3.將調好的蛋汁放置于電鍋中，外鍋加一杯水，蒸約10分鐘，待蛤蜊開口即可。