滋養牛心面
材料
牛心250公克，面條適量，清水1200cc，配料：30公克，姜絲60公克，青蔥50公克，A.米酒20cc，鹽10公克，B.香油15cc
做法
1.青蔥切段（蔥白與蔥綠皆要）；面條以滾燙至熟，撈起放入湯碗內備用。2.熱鍋，豬油與青蔥段、姜絲爆香，加入清水煮至滾沸并加入調味料A拌勻。3.牛心洗凈后切薄片，快速以滾水汆燙一下即撈起放入作法1的湯碗內，再加入作法2的湯頭，食用前加入香油即可。
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材料
牛心250公克，面條適量，清水1200cc，配料：30公克，姜絲60公克，青蔥50公克，A.米酒20cc，鹽10公克，B.香油15cc
做法
1.青蔥切段（蔥白與蔥綠皆要）；面條以滾燙至熟，撈起放入湯碗內備用。2.熱鍋，豬油與青蔥段、姜絲爆香，加入清水煮至滾沸并加入調味料A拌勻。3.牛心洗凈后切薄片，快速以滾水汆燙一下即撈起放入作法1的湯碗內，再加入作法2的湯頭，食用前加入香油即可。