材料

豬前腿2只，配料A：姜1小塊，蔥兩條，大蒜8瓣，生抽約130Ml，老抽約20Ml，料酒約120ML，冰糖適量，水約2cup

做法

1. 豬腳去毛洗凈.用開水焯三分鐘. 2. 鍋內燒少量油，炒香姜片和大蒜.接著放入焯好的豬腳炒片刻. 3. 準備一燉鍋，鍋內放入豬腳，并把配料A放入鍋內. 4. 先用大火燒開后，轉中小火慢慢鹵.喜歡吃爽脆QQ的就鹵至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人，牙齒不好的，就要鹵的時間長一些..約1個小時的樣子.. 5. 快速電鍋煮蛋法：接下來，要準備鹵蛋了.這次婆婆教了我一個很簡單又快捷的方法. 準備一張廚房用紙，沾濕了水.鋪在電鍋內.再把洗干凈的雞蛋放上去.蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵.等到跳起來后，不要理它，再讓它保溫10分鐘. 10分鐘后取出..看那張紙還是完好無恙，只是水份都被吸干了.取出雞蛋用涼水泡冷就可以剝殼了. 6. 煮面條： 面條直接放入燒開的水中煮至熟.不用放任何調味料，煮好后撈出裝入幾湯匙的豬腳鹵水拌在一起就可以了.