醬爆肉丁
材料
豬肉，花生，鹽，雞精，豆瓣醬，料酒，老抽，糖，蔥姜末，淀粉，嫩肉粉
做法
1.豬肉切丁，加料酒、鹽、雞精、干淀粉，嫩肉粉上漿10分鐘。2.鍋熱油，小火炸脆花生后撈出。3.鍋內(nèi)的油用來(lái)滑熟肉丁，撈出。4.鍋留底油，大火爆香姜末，加豆瓣醬、少許鹽，雞精、糖，水煮成醬汁。5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。6.裹上醬汁撒蔥花出鍋。
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材料
豬肉，花生，鹽，雞精，豆瓣醬，料酒，老抽，糖，蔥姜末，淀粉，嫩肉粉
做法
1.豬肉切丁，加料酒、鹽、雞精、干淀粉，嫩肉粉上漿10分鐘。2.鍋熱油，小火炸脆花生后撈出。3.鍋內(nèi)的油用來(lái)滑熟肉丁，撈出。4.鍋留底油，大火爆香姜末，加豆瓣醬、少許鹽，雞精、糖，水煮成醬汁。5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。6.裹上醬汁撒蔥花出鍋。