材料

海香螺一斤，干紅辣椒，蔥段，姜各適量，調料：甜面醬2匙，美味豆面醬半匙，料酒1匙，花生油適量

做法

1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒； 2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味； 3、下入香螺，大火翻炒1分鐘； 4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘； 5、大火收干汁即可。

小訣竅

1、口味輕的只用甜面醬即可； 2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調味品。