材料

主料：坐臀豬肉（２００克），芥菜（６５克），白糖（４克），醬油（４克），甜面醬（１０克），黃酒（６.５克），蔥姜（６.５克），蒜苗（少許）

做法

一、將肉放入滾水煮七成熟撈出，切成長２寸左右，厚２分的薄片，放入旺豬油鍋炒透（至肉片發卷）。 二、再放蔥、姜、醬油、甜面醬、黃酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒鐘起鍋。

Q:這份食譜的主料有哪些？
A:主料有坐臀豬肉（200 克），芥菜（65 克），還有白糖、醬油、甜面醬、黃酒、蔥姜、蒜苗等調料。
Q:豬肉需要煮到什么程度？
A:豬肉需要放入滾水煮至七成熟撈出。
Q:煮好的豬肉切成多大的薄片？
A:切成長 2 寸左右，厚 2 分的薄片。
Q:炒肉片的時候先放什么？
A:先將肉片放入旺豬油鍋炒透（至肉片發卷）。
Q:炒肉片過程中什么時候放蔥姜？
A:在肉片炒透后放蔥、姜、醬油、甜面醬、黃酒、糖。
Q:最后放什么食材？
A:最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒鐘起鍋。
Q:需要放多少白糖？
A:4 克白糖。
Q:需要放多少醬油？
A:4 克醬油。
Q:需要放多少黃酒？
A:6.5 克黃酒。
Q:甜面醬需要放多少？
A:10 克甜面醬。